...kuten vaikkas leipoilee vähän sitä-sun-tätä. Tässäpä sit tätä:


2019.7.26.%20Charlotta-kuningatar%2C%20g

   Carlotta-kuningatar... Kuningatar-Carlotta. Gluton, lakton.
   Tiedä en et tiedättekö TE Armaat Lukijain mik´ on Carlotta/Carlotte ( russe )?
Se/tää on kakku jonka "kuorena" on kääretortusta tehty pinta ja sit sen sisus on täytetty joko kylmällä jäätelöllä tahi sit jollahin juusto-seostäytteellä. "Hifistellessä" voi tehdä vaikkas kääretortusta pintansa/pohjansa, laittaa sit sen "pohjan" päälle marjat ja sit viel jätskiä marjanin niiden päälle. Viimoisena laittavi sit jäden pintaan marengin ja käyttää uunissa sen koko komeuden uusijäden tapaan, sekä viimeistelee vasta sitten kääretorttupaloilla pintaansa...
Kakkunen tää tehdään ns. nurinperin: pohjasta tulee pinta ja pinnastansa pohja kun aikanaan tarjolle laitetaan.
Variaatioita on monia, makuja monia, ja vaine mieli sekä tekijänsä käsi määrää miten tään kakkusen loppuin lopuksi tekee.
Mallejakin on niin monta kuin tekijäänsä: alkujaan täsä mallissa on kuperapintainen kulho joka vuorataan vaikkas tuorekelmulla jotta kakkusen kovetettuaan siitä astiastaan irti saapi... mie tein irtopohjavuokaan ja "vuorasin" koko kakku-komeuden ylt´ ynpäriinsä -torttupaloilla.


2019.7.26.%20Sitruuna-mansikkajuustokakk

   Sitruuna-kampsikkajuustokakku uunin kautta täl kertaa taasen. Lakton.


2019.7.27.%20Englantilainen%20lakritsaka

   Englantilainen lakritsakakku vatulla ja lakulla, lakton.
   Tavallan olen tehnyt ainaskin kerta kesään sellaisen neliömallisen ja kolmi kerroksisen, lakukakun erinäisin makujen kera joista yssi on sit ain tää lakritsainen, muttas nyt päätin haastaa taasen itseni ja tehdä tällaisen pyöreän: kuis mie saankaan tuonne keskelle lakritsan? Miten musta "silmä" sinne saadaan, kuis se toteutetaan - onkookaan se edes mahdollista?
Pähkäilyä yssi iltapäivä ja ehtoon korvalla se sit tuohon ilmestyi. Onnasi oivasti, näyttää näköiseltään; kuten nuo pinnassansa olevaiset Englannin lakritsan pyöreät karamellit. Hyvä mie!


2019.7.30.%20Kuningatarkakku%2C%20gluton

   Kuningatarkakku, gluton, lakton.


2019.7.30.%20Unelmak%C3%A4%C3%A4retorttu

   Unelmakääretorttu nyt sit raparperillä. Gluton ja lakton.
   Tääkin meni "kuin kuumille kiville" - ihan vaine tällainen "perus-torttena"!


2019.7.31.%20Raparperi-rahkapiirakka%2C%

   Raparperi-rahkapiiras gluteenittomana ja laktoosittomana.
Piti oikein kopata "slaissi"-kuva kun sen verta hyvin onnasi tuo sisuksensa hyytyminen uunisa...

2019.7.31.%20Raparperi-rahkapiirakka%2C%



2019.8.1.%20Ihana%20kaffeekakku%20appels

   Ihana -niminen kaffeekakku appelsiinillä ja sitruunalla. Maidoton.
   Se ettäs olen tänä kesänä tehnyt erinäisiä tsipaleita kaffeekakkusia ja näin palasina ne asiakkaille tarjolle laitettu on, on ollut hirmusen hyvä jutska. Menevät kaupaksi hyvin.
Pääasiassa näin "kesäiseen makuun" T - tupla-i - kerien ja sitruunakakkua... Maidotonna ja glutonna.
   Tääkin on sellainen "ihme" -juttu, tää... Mitenkä "pelkkä" kaffeekakku menee? Eivätkö ihmiset niitä itse kotonansa tee ja syö, vahi miksi nämä ovat sen verta kysyttyjä? Vahi onko nämä sitten sellaisia "pikku-makeita"? Eivät överellisiä kerroskakkusten palasia jotka koetaan lihottaviksi, kaloripommeiksi, yms., vaan ovat ennemminkin "sallittuja", vähä-kalorisia, pieneen makian nälkään kaffeen kera?


2019.8.1.%20Suklaamoussekakku%2C%20gluto

   Palanen meni jo ennen kuin kerkesin edes koristelle...
   Suklaamoussekakku mustikalla. Gluton, lakton.
( Noista "nuottiavaimista" lisää värssyä "Onnen pieniä pipanoita" -tarinassa. )


2019.8.2.%20Herukkapiiras%20rahkalla%2C%

    Ihan vaine tavallinen Piiras rahkalla ja kauden marjoilla: puna- ja mustaviinimarjoilla. Pinnassansa murupinta.
Lakton.


2019.8.2.%20Sitruuna-mustikkapiiras%20ko

   "Onnen pieniä pipanoita" - kirjoituksessain skriivasin juurikin tästä kakkusesta.
   Tää on Sitruuna-mustikkapiiras. Ihan maidollinen, ei lakton, sillä sisällänsä olevaisessa kondessoidussa maidossa on "vaine" maitoa - sitä ei ole tehty laktoosittomaksi. Pinnassansa marenki, marenki joka on Ranskalainen marenki.
Marengin "tuikkasin" tavallisessa uunissa pinnaltansa väriin kun ei "lämmitys-tohoa" Töissäni ole... Otti hiven pintaansa mutta ei haittaa mitään; tulipahan väriä ja ei taatusti raa´aksi jäänyt sisältänsä.
   Tää oli tosiaankin sellainen "koe"-leipomus, one of time -tapaus kun en ole aikaisemmin tehnyt tätä. Se vaine ettäs meinasin tehdä vastaavan Kaiketonna kotonain issellein muttas... mistäs mie rupian kondessoiduksi maidoksi... siinä kun on sokeria mukana....? Siinäpäs vasta visainen pulma miulle?!