Gluteeniton, maidoton, sokeriton, hiivaton.

Pohja:
2,5dl auringonkukansiemeniä
20 kivetöntä taatelia
1/3 appelsiinin kuorta raastettuna

Täyte:
4dl cashewpähkinöitä
3dl kookosöljyä
n. 1dl juoksevaa hunajaa
1,5 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
2/3 appelsiinin raastettu kuori
1 appelsiini
2tlk ( á 400ml ) kookoskermaa

Koristeeksi:
Appelsiinia
Granaattiompun siemeniä

- Liota cashewpähkinöitä yön yli tai vähintään tunti-toista...

- Paahda auringonkukansiemeniä paistinpannulla.
- Blendaa taatelit.
- Lisää auringonkukansiemenet ja appelsiinin raastettu kuori sekä sotke tasaiseksi massaksi blenderillä.

002.jpg

- Levitä pohjan massa irtopohjavu´uan pohjalle, leivinpaperin päälle.

- Blendaa liotetut pähkinät.
- Lisää joukkoon kookosöljy ja hunaja ja jatka sekoitusta.
- Laita joukkoon kookoskerma kookosmaito purkista - älä käytä pohjalla olevaa nestettä ollenkaan.
- Sotke koneessa sekaisin.
- Laita saamasi massa leivontakulhoon ja lisää käsin nostellen sekaan kuoriraasteet sekä appelsiininpalaset.
- Kumoa massa vuokaan pohjan päälle.
- Laita jäätymään yön yli pakkaseen.
- Ota sulamaan kaksi-kolme tuntia ennen tarjoilua.

2016.11.%2011.%20Sitruuna-appelsiini%20r


2016.11.11.%20Sitruuna-appelsiiniraakaka

- Koristele kun kakku on sulanut.

   Täytemassaa on sen verta paljon että tee seos useammassa erässä jos blenderisi on esim. yhtä pieni kuin miulla...
   Sekoita/blemdaa niin että seoksestasi tulee tasaisen kuohkea massa.
   Tarkista maku; lisää tarvittaessa hunajaa tai vaikka sitrusta lisää.
   Voit myös tehdä pienempiä kakkuja useamman tahi jos haluat niin kohmeta ensin koko iso kakku pakkasessa, nosta sitten sieltä pois ja leikkele sopivampiin annos/tarjoilu palasiksi ja pakasta sitten nämä palaset loppuun asti. Helpompi syödä esim. pienemmällä porukalla.