Gluteenittomat, maidottomat, hiivattomat, "sokeritomat".

4kpl kananmunaa
1,5dl Erytritolisokrua tahi jotain muuta vastaavaa sokrua
200g kasvisleivontarasvaa
3dl mantelijauhoa
3dl Viljatuotteen vaaleaa ja /tai tummaa jauhoseosta
2dl vettä
100g mantelilastuja
100g Steviasuklaata
4rkl kaakaojauhetta
4tl leivinjauhetta
2tl kaardemummaa

- Sulata rasva jäähtymään.
- Pilko suklaa sopivan pieniksi palasiksi.
- Vatkaa kananmunat ja sokru kuohkeaksi, ilmavaksi, kestäväksi, vaahdoksi.
- Lisää munavaahton sekaan osa keskenään sekoitetuista kuivista aineksista.
- Lisää vettä...
- ... kuivia aineksia....
- ... rasva...
- ja loput kuivat ainekset, samalla käsin tai vatkaimella pienellä kieroksella taikinaa sekoittaen.

006.jpg

- Nostele taikinasta ruokalusikalla sopivan kokoisia "nöttösiä" Amerikan muffinivuokiin.
Tulee noin 15-16kpl yhteensä.

014.jpg

- Paista kiertoilmauunissa +180´C kunne ovat valmiita: hivenen kostea sisältä mutta kuitenkin paistokovat pinnaltansa.