Joskus ain pitää päästä leipomaan...

IMG_0004%20%281%29.jpg

   Gluteeniton, sokeriton, laktoositon, hiivaton, jne....

150g kuivattuja luumuja
3/4dl appelsiini tms. täysmehua
100g leivonta-kasvisrasvaa
150g Stevia-suklaata tai muuta suklaa-ainesta
4 kananmunaa
2 3/4dl mantelijauhoja
2rkl tummaa leivonta kaakaojauhetta
1rkl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

- Keitä luumuja noin 5-10min. täysmehussa ja blendaa ne sitten muussiksi.
Anna seoksen jäähtyä.
- Sekoita kuivat ainekset keskenään sekaisin.
- Sulata rasva joko liedellä kattilassa tai sitten miksossa.
- Lisää sulaan rasvaan suklaa ja sulata se siinä hiljalleen hämmentäen.
- Vatkaa kananmunat kuohkeaksi, kestäväksi, vaahdoksi.
- Sekoita jäähtynyt luumusose rasva-suklaaseokseen tasaiseksi massaksi.
- Sekoita tämä luumu-suklaamassa käsin kanamunavaahtoon mahdollisimman vähin liikkein.
- Lisää vielä kuivat ainekset taikinaan.
- Laita irtopohjavu´uan ( n.20-24cm ¤ ) pohjalle leivinpaperi ja voitele sen reunat rasvalla.
- Kaada taikina vuokaan ja...
- ... paista kiertoilmauunissa +160´C noin vajaa 30min. About 20min.
Mitä pehmeämmän ja sulemman sisuksen Mutakakkuusi haluat sitä vähemmän sitä paistat.

IMG_0002%20%E2%80%93%20kopio.jpg

   Tarjoa jonkin kermaa vastaavan vaahdon tahi kastikkeen kera - jam.