350g leivonta kasvisrasvaa
n.6,5dl Viljatuotteen tummaa jauhoa
( vaaleammalla jauholla saat tieten vaaleat kuoritaikinat )
2tl leivinjauhetta
------
n. 1l pienet marjat JÄISINÄ, isommat esim. mansikat kohmeisina ja pilkottuna pienemmiksi
( teimmä nyt viime kesänä poimimistani vadelmista ja mustikoista )
3rkl perunajauhoja
- Sulata pehmiäksi ( ei siis juoksevaksi nesteeksi asti ) leivontarasva.
- Lisää joukkoon jauhot ( ja leivinjauhe jos käytät ). Sekoita taikinaksi.
( Jos haluat makeutta, niin lisää se tässä vaiheessa taikinasi joukkoon - makusi verran. Intiaani-sokrua, hunajaa, Erytritoli-sokrua, ruokosokeri-sokrua, tavan sokeria... )
Anna taikinan rauhassa hiven aikaa tekeytyä, turvota.



- Laita paiston kestävään astiaan leivinpaperi pohjallensa ja reunoillensa, tahi laita irtopohjaiseen kakkuvuokaan pohjalle leivinpapru ja voitele sit reunansa leivontarasvalla sisältänsä, tahi käytä muffinivuokia/muffinipeltiä.



- Levitä 2/3osaa taikinasta vu´uan pohjalle ja reunoille.
Taikaina tää on löysä! Jos haluat tehdä tiukemman taikinan - käytä hiven enempi jauhoja, mutta muista: mitä löysempi taikina sitä kuohkeamman, ja kivemman syödä, marjapiirahan/mustikkakukon kuoren saat.
- Ota marjat pakkasesta, sekoita joukkoonsa perunajauhot.
3rkl on taatusti litraseen tarpeeksi. Jos käytät enempi tulee marjoista "liisteristä" ja ne perunajauhot sit tuntuvat syödessä ikävästi suussa...
( Jos haluat niin voit toki lisätä jotain makeuttakin marjoihin sekaan makusi mukaan tässä vaiheessa. )
- Kaada marjat ( mustikat - jolloin puhutaan Rättänästä elikkäs Mustikkakukosta ) piirakkakuoren sisälle.
- Laita astiaan kylmää vettä ja kastele kätesi aina välleen siinä vedessä, tahi käytä kuivia käsiäsi vähä välleen jauhoissa kuivissa, ja nostele nyt nokareina muotoillen lättänäksi kansipaloiksi lopusta 1/3osa taikinasta -piirahan/kukon kansi. Tiivistä kansi reijättömäksi kostein/kuivin käsin - tosin ei se kyl haittaakaan josko sieltä marjat näkyvätkin jostahin kohtaa...



- Paista kiertoilmauunissa +180´C kunne valmiiksi tulee, saapi sopivasti kultaista väriä yllensä.
- Nosta marjapiiraat/-kukko tää jäähtymään VUOKINEEN. Vuota tovi!



- Voit nauttia jäähdyttyään, tai jo kuumanakin, jonkun maitotuotteen tahi maitotuotetta korvaanan tuotteen kera.
Muttas voit isomman kokonaisen -piirakan myöskin jäähdyttyään leikata palasiksi ja pakastaa palasina pakkaseen ( muffinivu´uassa tehdyt yksilökappaleina pakastain) ; nautiskella palanen kerrallansa myöhemmin.